Kurpitsojen sadonkorjuu ja säilytys
Jaa
Hyvä kurpitsasato tuo herkullisia aterioita pitkälle talveen. Jotta kurpitsat säilyvät mahdollisimman pitkään, korjaa ne oikeaan aikaan, käsittele niitä hellävaraisesti ja valitse sopiva säilytyspaikka.
1. Korjaa sato ennen ensimmäisiä pakkasia
Anna kurpitsojen kypsyä kasvissa niin pitkään kuin sää sallii. Kypsän kurpitsan kuori on kova, väri lajikkeelle tyypillinen ja kanta alkaa muuttua kovaksi ja puumaiseksi. Korjaa sato ennen pakkasvaurioita — pakkasen vaurioittamat kurpitsat eivät sovellu pitkään säilytykseen.
2. Leikkaa varovasti ja jätä kanta paikalleen
Käytä puhtaita, teräviä oksasaksia tai veistä ja jätä kurpitsaan usean senttimetrin pituinen kanta. Kanna kurpitsaa molemmin käsin ja tue sitä alapuolelta. Älä nosta sitä kannasta: kanta voi irrota ja jättää vauriokohdan, josta pilaantuminen pääsee alkamaan. Vältä kolhuja, painaumia ja kuoren naarmuttamista.
3. Puhdista hellävaraisesti ennen säilytystä
Poista multa pehmeällä harjalla tai puhtaalla liinalla vahingoittamatta kuorta. Pese kurpitsat vain, jos ne ovat hyvin likaisia. Anna niiden kuivua sen jälkeen kokonaan, myös kannan ympäriltä ja alapuolelta. Pese puhtaat kurpitsat vasta ennen ruoanvalmistusta.
4. Anna kuoren kovettua
Useimmat pitkään säilytettävät kurpitsat hyötyvät noin 7–10 päivän lämpimästä jälkikäsittelystä ennen varastointia. Aseta ne lämpimään, hyvin tuulettuvaan paikkaan suojaan sateelta ja pakkaselta. Jos mahdollista, noin 27–29 °C on ihanteellinen lämpötila. Käsittely auttaa kuorta kovettumaan ja pieniä pintanaarmuja parantumaan.
Poikkeuksena ovat Acorn-tyypin kurpitsat: lämmin jälkikäsittely voi lyhentää niiden säilyvyyttä.
5. Valitse sopiva säilytyspaikka
Siirrä kurpitsat käsittelyn jälkeen kuivaan, hyvin tuulettuvaan tilaan, jonka lämpötila on noin 10–15 °C. Vältä kosteita kellareita ja paikkoja, joissa lämpötila laskee selvästi tätä alemmaksi.
Aseta kurpitsat yhteen kerrokseen hyllyille tai ilmaviin laatikoihin. Jätä niiden väliin tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään. Säilytä kurpitsat erillään omenoista, päärynöistä ja muista kypsyvistä hedelmistä — niiden vapauttama etyleeni voi lyhentää kurpitsojen säilyvyyttä.
6. Tarkista sato säännöllisesti
Tarkista kuori, pohja ja kannan ympäristö säännöllisesti. Poista pehmenneet, homehtuneet tai muuten pilaantuvat kurpitsat heti muiden joukosta. Käytä vielä hyväkuntoiset mutta naarmuuntuneet tai kantansa menettäneet kurpitsat ensimmäisinä.
Lajikkeesta, kypsyydestä ja säilytysolosuhteista riippuen kurpitsat voivat säilyä noin 1–6 kuukautta. Jos haluat nauttia sadosta pitkälle talveen, valitse erityisesti pitkään säilytykseen soveltuvia lajikkeita.
Suunnittele jo seuraavan kauden satoa
Tutustu Therapy of Flowers -verkkokaupan kurpitsansiemeniin ja valitse suosikkilajikkeesi ensi vuoden puutarhaan.
