Aneth Fernleaf | Anethum graveolens | Aneth compact | Plante aromatique
Fernleaf est une variété d’aneth compacte et naine, particulièrement adaptée à la culture en pot, sur balcon, en terrasse et dans les petits espaces. Contrairement aux variétés traditionnelles d’aneth, souvent beaucoup plus hautes, Fernleaf forme une plante compacte et bien ramifiée d’environ 30–38 cm de hauteur qui ne nécessite généralement pas de tuteurage.
Les plantes produisent un abondant feuillage vert moyen, finement découpé et très aromatique, avec la saveur fraîche caractéristique de l’aneth. Les feuilles sont excellentes avec les pommes de terre, le poisson, les salades, les sauces, les soupes, les conserves et de nombreux autres plats.
L’un des principaux avantages de Fernleaf est sa floraison tardive, qui permet de récolter les feuilles fraîches pendant une période plus longue avant que les plantes commencent à produire des fleurs et des graines. Cette variété peut être cultivée aussi bien en pot qu’en pleine terre.
Fernleaf est une variété récompensée All-America Selections (AAS) National Winner, reconnue pour son port compact, sa productivité et son excellente adaptation à la culture en contenant.
Informations sur la plante
Nom botanique : Anethum graveolens
Variété : Fernleaf
Nom commun : Aneth
Type : Aneth Fernleaf
Type de plante : Plante aromatique annuelle
Pollinisation : Pollinisation libre
Type de graines : Graines non enrobées
Port : Compact, dressé et touffu
Couleur du feuillage : Vert moyen
Hauteur : 30–38 cm
Largeur : 25–30 cm
Espacement : 25–36 cm pour les plantes cultivées individuellement
Exposition : Plein soleil
Convient pour : Pots, balconnières, terrasses, jardins d’aromatiques, récolte fraîche et culture hydroponique
Maturité après repiquage : Environ 28 jours
Récolte des feuilles après semis : Environ 55–60 jours
Production de graines : Environ 95–115 jours
Floraison : Été à fin d’été
Semis & germination
Le semis direct est recommandé, car l’aneth développe une racine pivotante et préfère généralement que ses racines ne soient pas dérangées.
Semer directement en extérieur au printemps, dès que le sol peut être travaillé. Semer les graines à environ 3–6 mm de profondeur dans un sol fin, humide et bien drainé.
À une température d’environ 18–21 °C, la germination prend généralement 7–21 jours.
Pour profiter d’une récolte régulière de feuilles fraîches, effectuer des semis successifs environ toutes les 3 semaines.
Fernleaf peut également être démarré en intérieur dans des pots ou des plaques alvéolées. Semer environ 3–5 graines par alvéole et repiquer délicatement les jeunes plants afin de perturber le moins possible les racines.
Culture & entretien
Cultiver Fernleaf en plein soleil. L’aneth préfère un sol fertile, léger et bien drainé, mais s’adapte à différents types de sols de jardin.
Grâce à son port naturellement compact, Fernleaf convient particulièrement bien aux pots et balconnières. Les plantes restent relativement basses et robustes, sont moins susceptibles de se coucher et ne nécessitent généralement pas de tuteurage.
Maintenir le sol uniformément humide, particulièrement pendant l’installation des jeunes plants et lors de la culture en contenant. Par temps chaud, éviter de laisser le substrat sécher complètement.
Comme Fernleaf fleurit plus tard que de nombreuses variétés traditionnelles d’aneth, il offre une période de récolte plus longue pour le feuillage frais.
Récolte
Les feuilles fraîches peuvent être récoltées dès que les plantes sont suffisamment développées. La récolte peut se poursuivre jusqu’au début de la floraison.
Couper les feuilles et les jeunes pousses selon les besoins. Pour profiter au maximum de leur saveur et de leur parfum, il est préférable de les utiliser fraîches.
Pour le séchage, récolter un feuillage sain et le faire sécher dans un endroit sombre et bien ventilé afin de préserver au mieux sa couleur et son arôme.
Pour récolter les graines, laisser les ombelles mûrir sur la plante et les couper lorsque les graines commencent à devenir brun doré. Le feuillage comme les graines mûres peuvent être séchés et conservés pour une utilisation ultérieure.
Utilisation en cuisine
Fernleaf possède la saveur fraîche et aromatique caractéristique de l’aneth traditionnel et peut être utilisé aussi bien frais que séché.
Il accompagne particulièrement bien les poissons et fruits de mer, les pommes de terre nouvelles, les légumes, les salades, les sauces au yaourt ou à la crème, les soupes, les conserves et pickles, les plats à base d’œufs, les beurres aux herbes et les vinaigrettes.
L’aneth Fernleaf est un excellent choix pour profiter de la saveur traditionnelle de l’aneth sur une plante beaucoup plus compacte. Son port nain, sa floraison tardive et sa longue période de récolte en font une variété particulièrement adaptée aux pots, balcons, terrasses et petits jardins.
