Blattsenf Charis | Roter Asia-Salat | Samen

Blattsenf Charis bildet glänzende, rotviolette Blätter mit fein gezähnten Rändern. Sein Geschmack verbindet eine herzhafte Umami-Note mit milder Schärfe und bereichert frische Salate, Sandwiches und warme Gerichte.

Der aufrechte Wuchs ermöglicht gleichmäßige, ansprechende Ernten. Pflücken Sie die Blätter jung als Baby-Leaf-Salat oder ernten Sie die Pflanzen bei einer Höhe von etwa 20–30 cm, wenn Sie größere Blätter zum Kochen und Einlegen wünschen.

Pflanzeninformationen

Bezeichnung: Blattsenf, Asia-Salat
Sorte: Charis
Kulturart: Asiatisches Blattgemüse
Blattfarbe: Rotviolett
Blattstruktur: Glänzend, mit fein gezähnten Rändern
Geschmack: Herzhaft mit Umami-Note und milder Schärfe
Wuchs: Aufrecht
Erntestadium: Junge Blätter oder kompakte Pflanzen von etwa 20–30 cm Höhe
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Fruchtbar, feuchtigkeitsspeichernd und gut durchlässig
Saatgutform: Nicht pilliertes Saatgut
Saatgutbehandlung: Ungebeizt
Verwendung: Salate, Sandwiches, Einlegen und kurzes Garen

Rotviolette Blätter für abwechslungsreiche Salate

Charis bringt Farbe und eine feine Blattstruktur ins Gemüsebeet und auf den Teller. Die rotvioletten Blätter bilden einen schönen Kontrast zu grüner Mizuna, Pflücksalat und Rucola.

Junge Blätter eignen sich für Salate und als würziger Sandwichbelag. Größere Blätter können eingelegt, kurz im Wok angebraten oder gegen Ende der Garzeit zu Suppen gegeben werden.

Anthocyanpigmente tragen zur charakteristischen rotvioletten Blattfärbung bei.

Wann wird Blattsenf ausgesät?

Blattsenf eignet sich besonders für die Aussaat im Frühjahr und Spätsommer, wenn kühlere Bedingungen das Blattwachstum begünstigen.

Mit einer geschützten Kultur lässt sich die Erntesaison verlängern. Bei niedrigen Temperaturen und wenig Licht verlangsamt sich das Wachstum.

Säen Sie während geeigneter Anbauzeiten etwa alle zwei Wochen kleine Mengen nach, um regelmäßig frische Blätter ernten zu können.

Aussaat

Aussaatmethode: Direktsaat ins Beet oder Pflanzgefäß
Saattiefe: Etwa 0,5 cm
Für Baby Leaf: Dichter säen und jung ernten
Für größere Pflanzen: Sämlinge vereinzeln und ausreichend Platz zur Blattentwicklung lassen

Bereiten Sie ein feinkrümeliges Saatbeet vor, bedecken Sie die Samen leicht mit Erde und gießen Sie vorsichtig an. Halten Sie den Boden während der Keimung und der ersten Wachstumsphase gleichmäßig feucht.

Verwenden Sie für die Topfkultur ein Gefäß mit Abzugslöchern und geeignete Gemüseerde.

Standort und Pflege

Wählen Sie einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und gießen Sie regelmäßig. Eine gleichmäßige Wasserversorgung unterstützt das Wachstum zarter Blätter. Vermeiden Sie Staunässe und vollständiges Austrocknen.

Hitze und Trockenheit können vorzeitiges Schossen fördern. In warmen Perioden kann etwas Nachmittagsschatten hilfreich sein.

Ein feinmaschiges Kulturschutznetz ab der Aussaat hilft, die jungen Pflanzen vor Erdflöhen zu schützen. Beachten Sie die Fruchtfolge und wechseln Sie mit Kulturen außerhalb der Kreuzblütlerfamilie.

Ernte

Ernten Sie die Blätter in der gewünschten Größe. Junge Blätter sind besonders zart; größere Blätter eignen sich auch zum Kochen und Einlegen.

Pflücken Sie für wiederholte Ernten die äußeren Blätter und lassen Sie das Pflanzenherz unbeschädigt. Schneiden Sie bei einer Schnitt­ernte oberhalb des Wachstumspunktes, damit die Pflanzen unter günstigen Bedingungen nachwachsen können.

Ernten Sie möglichst während der kühleren Tagesstunden und lagern Sie die Blätter anschließend im Kühlschrank. Die Erntezeit hängt von Jahreszeit, Temperatur, Licht und gewünschter Blattgröße ab.