Musztardowiec Charis | Czerwono-fioletowe liście | Nasiona

Musztardowiec Charis tworzy błyszczące, czerwono-fioletowe liście o drobno ząbkowanych brzegach. Jego smak łączy wyrazistą nutę umami z delikatną ostrością, wzbogacając sałatki, kanapki i ciepłe dania.

Wzniesiony pokrój sprzyja wyrównanym zbiorom i ułatwia zbieranie liści. Zrywaj je młode do sałatek lub pozwól roślinom osiągnąć około 20–30 cm wysokości, aby uzyskać większe liście do gotowania i marynowania.

Informacje o roślinie

Nazwa: Musztardowiec, gorczyca liściowa
Odmiana: Charis
Kategoria: Azjatyckie warzywo liściowe
Kolor liści: Czerwono-fioletowy
Wygląd liści: Błyszczące, o drobno ząbkowanych brzegach
Smak: Umami z delikatną ostrością
Pokrój: Wzniesiony
Zbiór: Młode liście lub zwarte rośliny o wysokości około 20–30 cm
Stanowisko: Słoneczne lub półcieniste
Gleba: Żyzna, utrzymująca wilgoć i przepuszczalna
Forma nasion: Nieotoczkowane
Zaprawianie: Nasiona niezaprawiane
Zastosowanie: Sałatki, kanapki, marynowanie i krótkie gotowanie lub smażenie

Kolorowe liście do sałatek i gotowania

Czerwono-fioletowe liście Charis pięknie kontrastują z zieloną mizuną, sałatą i rukolą. Ich delikatnie ząbkowane brzegi urozmaicają wygląd mieszanek młodych listków.

Młode liście wykorzystuj na surowo w sałatkach i na kanapkach. Większe można marynować, krótko podsmażać lub dodawać do zup pod koniec gotowania.

Antocyjany przyczyniają się do charakterystycznego czerwono-fioletowego zabarwienia liści.

Kiedy siać musztardowiec?

Musztardowiec szczególnie dobrze nadaje się do siewu wiosną i pod koniec lata, gdy chłodniejsze warunki sprzyjają rozwojowi liści.

Uprawa pod osłonami pozwala wydłużyć sezon zbiorów. Niskie temperatury i mała ilość światła spowalniają jednak wzrost.

W sprzyjającym okresie wysiewaj niewielkie partie mniej więcej co dwa tygodnie, aby zbierać świeże liście przez dłuższy czas.

Wysiew

Sposób siewu: Bezpośrednio do gruntu lub donic
Głębokość siewu: Około 0,5 cm
Na młode listki: Siej gęściej i wcześnie rozpoczynaj zbiór
Na większe rośliny: Przerzedź siewki, pozostawiając miejsce na rozwój liści

Wysiewaj do drobno przygotowanej gleby, lekko przykryj nasiona i delikatnie podlej. Utrzymuj równomierną wilgotność podczas kiełkowania i początkowego wzrostu.

Do uprawy w pojemnikach wybierz donice z otworami odpływowymi i podłoże odpowiednie dla warzyw.

Uprawa i pielęgnacja

Wybierz żyzną, przepuszczalną glebę i regularnie podlewaj. Stała dostępność wody wspiera równomierny wzrost i rozwój delikatnych liści. Unikaj zastojów wody oraz całkowitego przesuszenia podłoża.

Upał i niedobór wody mogą przyspieszać wybijanie w pędy kwiatostanowe. W cieplejszych okresach korzystne może być lekkie zacienienie po południu.

Drobna siatka przeciw owadom założona od razu po siewie pomaga chronić siewki przed pchełkami ziemnymi. Stosuj zmianowanie z roślinami spoza rodziny kapustowatych.

Zbiór

Zbieraj liście, gdy osiągną pożądaną wielkość. Młode najlepiej nadają się do sałatek, a większe również do gotowania i marynowania.

Aby kontynuować zbiór, obrywaj liście zewnętrzne, pozostawiając środek rośliny nieuszkodzony. Jeśli ścinasz całe ulistnienie, tnij powyżej punktu wzrostu, aby umożliwić odrastanie w sprzyjających warunkach.

Zbieraj w chłodniejszej części dnia i przechowuj liście w lodówce. Termin zbioru zależy od sezonu, temperatury, światła i oczekiwanej wielkości liści.