Mostaza de hoja Charis | Hojas rojo púrpura | Semillas

La mostaza de hoja Charis produce hojas brillantes de color rojo púrpura con bordes finamente dentados. Su sabor combina una nota umami con un picante suave, ideal para dar color y personalidad a ensaladas, bocadillos y platos calientes.

Su crecimiento erguido favorece cosechas uniformes y atractivas. Recoge las hojas jóvenes para ensaladas o deja que las plantas alcancen aproximadamente 20–30 cm de altura para obtener hojas más grandes, adecuadas para cocinar y encurtir.

Información de la planta

Nombre común: Mostaza de hoja
Variedad: Charis
Tipo de cultivo: Hortaliza de hoja asiática
Color de las hojas: Rojo púrpura
Aspecto: Hojas brillantes con bordes finamente dentados
Sabor: Umami con un picante suave
Porte: Erguido
Cosecha: Hojas jóvenes o plantas compactas de unos 20–30 cm
Exposición: Sol o semisombra
Suelo: Fértil, con buena retención de humedad y bien drenado
Formato de semilla: Semillas sin peletizar
Tratamiento: Semillas sin tratar
Usos: Ensaladas, bocadillos, encurtidos y cocciones breves

Mostaza roja para ensaladas llenas de color

Charis aporta un atractivo contraste junto a mizuna verde, lechuga y rúcula. Sus hojas finamente dentadas añaden variedad a las mezclas de hojas tiernas.

Utiliza las hojas jóvenes frescas en ensaladas y bocadillos. Las más grandes se pueden encurtir, saltear brevemente o añadir a sopas al final de la cocción.

Los pigmentos antociánicos contribuyen a su característica coloración rojo púrpura.

Cuándo sembrar

La mostaza de hoja es especialmente adecuada para siembras de primavera y de finales de verano, cuando las temperaturas más frescas favorecen el crecimiento del follaje.

En las zonas de España con veranos muy calurosos, prioriza los meses más frescos. El cultivo protegido puede ampliar la temporada, aunque el frío y la falta de luz ralentizan el crecimiento.

Siembra pequeñas cantidades aproximadamente cada dos semanas durante los periodos favorables para escalonar las cosechas.

Siembra

Método: Siembra directa en el huerto o en macetas
Profundidad: Aproximadamente 0,5 cm
Para hojas tiernas: Siembra más densamente y cosecha joven
Para plantas más grandes: Aclara las plántulas para permitir el desarrollo de las hojas

Prepara una tierra fina, cubre ligeramente las semillas y riega con suavidad. Mantén una humedad uniforme durante la germinación y el crecimiento inicial.

Para cultivar en maceta, utiliza un recipiente con orificios de drenaje y un sustrato adecuado para hortalizas.

Cultivo y cuidados

Elige un suelo fértil y bien drenado. Riega regularmente para favorecer un crecimiento constante y hojas tiernas, evitando tanto el encharcamiento como la sequedad prolongada.

El calor y la falta de agua pueden favorecer la floración prematura. Durante los periodos cálidos, algo de sombra por la tarde puede ayudar a reducir el estrés.

Coloca una malla antiinsectos fina desde la siembra para ayudar a proteger las plántulas de las pulguillas. Practica la rotación con cultivos de otras familias.

Cosecha

Recoge las hojas cuando alcancen el tamaño deseado. Cosecha joven para ensaladas o deja crecer las plantas hasta aproximadamente 20–30 cm para obtener hojas mayores.

Para realizar recogidas sucesivas, corta las hojas exteriores y conserva intacto el centro de la planta. Si cortas el follaje, hazlo por encima del punto de crecimiento para permitir el rebrote en condiciones favorables.

Cosecha durante las horas más frescas y refrigera las hojas después de recogerlas. El plazo de cosecha depende de la estación, la temperatura, la luz y el tamaño de hoja deseado.