Senape da foglia Charis | Foglie rosso porpora | Semi

La senape da foglia Charis produce foglie lucide di colore rosso porpora, con margini finemente dentellati. Il suo sapore combina una nota umami con una piccantezza delicata, per arricchire insalate, panini e piatti caldi.

Il portamento eretto favorisce raccolti uniformi e facilita la raccolta delle foglie. Raccoglile giovani per le insalate oppure lascia che le piante raggiungano circa 20–30 cm di altezza, per ottenere foglie più grandi da cucinare o conservare sott’aceto.

Informazioni sulla pianta

Nome comune: Senape da foglia
Varietà: Charis
Categoria: Ortaggio a foglia asiatico
Colore delle foglie: Rosso porpora
Aspetto: Foglie lucide con margini finemente dentellati
Sapore: Umami con una piccantezza delicata
Portamento: Eretto
Raccolta: Foglie giovani oppure piante compatte alte circa 20–30 cm
Esposizione: Sole o mezz’ombra
Terreno: Fertile, capace di trattenere l’umidità e ben drenato
Formato dei semi: Non pellettati
Trattamento: Semi non trattati
Utilizzo: Insalate, panini, sottaceti e cotture brevi

Senape rossa per insalate colorate

Le foglie rosso porpora di Charis creano un bel contrasto con mizuna verde, lattuga e rucola. I margini finemente dentellati aggiungono varietà alle mescolanze di foglie tenere.

Utilizza le foglie giovani fresche nelle insalate e nei panini. Quelle più grandi si possono conservare sott’aceto, saltare rapidamente in padella o aggiungere alle zuppe verso la fine della cottura.

I pigmenti antocianici contribuiscono alla caratteristica colorazione delle foglie.

Quando seminare

La senape da foglia è particolarmente adatta alle semine primaverili e di fine estate, quando le temperature più fresche favoriscono lo sviluppo del fogliame.

Nelle zone italiane con estati molto calde, privilegia i periodi più freschi. La coltivazione protetta può prolungare la stagione, ma il freddo e la scarsa luce rallentano la crescita.

Semina piccole quantità circa ogni due settimane durante i periodi favorevoli per distribuire i raccolti nel tempo.

Semina

Metodo: Semina diretta nell’orto o in vaso
Profondità: Circa 0,5 cm
Per foglie giovani: Semina più fitto e raccogli presto
Per piante più grandi: Dirada le piantine per lasciare spazio allo sviluppo delle foglie

Prepara un terreno fine, copri leggermente i semi e annaffia con delicatezza. Mantieni un’umidità uniforme durante la germinazione e lo sviluppo iniziale.

Per la coltivazione in vaso, scegli un contenitore con fori di drenaggio e un terriccio adatto agli ortaggi.

Coltivazione e cura

Scegli un terreno fertile e ben drenato. Annaffia regolarmente per sostenere una crescita costante e ottenere foglie tenere. Evita sia i ristagni d’acqua sia il completo disseccamento del substrato.

Il caldo e la carenza d’acqua possono favorire la fioritura precoce. Nei periodi caldi, una leggera ombreggiatura pomeridiana può essere utile.

Proteggi le piantine con una rete antinsetto a maglia fine fin dalla semina, per limitare i danni delle altiche. Pratica la rotazione con colture appartenenti a famiglie diverse dalle brassicacee.

Raccolta

Raccogli le foglie quando raggiungono la dimensione desiderata. Le foglie giovani sono particolarmente adatte alle insalate; quelle più grandi si prestano anche alla cottura e alla conservazione sott’aceto.

Per proseguire la raccolta, preleva le foglie esterne lasciando intatto il cuore della pianta. Se tagli il fogliame, fallo sopra il punto di crescita, per consentire il ricaccio in condizioni favorevoli.

Raccogli nelle ore più fresche e conserva le foglie in frigorifero. I tempi di raccolta dipendono dalla stagione, dalla temperatura, dalla luce e dalla dimensione desiderata delle foglie.